ఆత్రేయపురం పూతరేకులు ... పెరుమాళ్లపురం పాకం గారెలు... కాకినాడ కోటయ్య కాజా... తాపేశ్వరం పాకం కాజాలు... కోనసీమకు ప్రత్యేకత తెచ్చిన అంబాజీపేట పొట్టిక్కలు... హైదరాబాద్ బిర్యానీని తలదన్నే రావులపాలెం ముంత బిర్యానీ ... అమోఘమైన రుచిగల కండ్రిక పాలకోవాలు...పాకం కారుతూ నోరు తీపి చేసే పెనుగొండ కజ్జికాయలు ... విదేశాలకు సైతం తరలివెళ్లే భీమవరం నాన్వెజ్ పచ్చళ్లు... ఇలా చెప్పుకుంటూపోతే మన గోదావరి రుచులకు అంతేలేదు. మన గోదావరి రుచులే వేరబ్బా...!!
ఇక ఒకొక్కటిగా రుచిచూద్దాం పదండి.........
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
తాపేశ్వరం కాజా...
తాపేశ్వరం పేరు చెప్పగానే అందరికీ గుర్తొచ్చేది కాజా. తాపే శ్వరం కాజాకు జిల్లా సహా రాష్ట్రవ్యాప్తంగానూ, దేశవ్యాప్తం గానూ మంచి పేరు ఉంది. ఈ కాజాను చూడగానే ఎవరికైనా నోరూరక తప్పదు. ఈ ప్రాంతంలో జరిగే ఏ శుభకార్యంలో నైనా తాపేశ్వరం కాజా ఉండాల్సిందే. కె.గంగవరం మండలం కోటిపల్లి వద్ద బ్రహ్మపురి గ్రామానికి చెందిన పోలిశెట్టి సత్తిరాజు కుటుంబంతో కలిసి తాపేశ్వరం గ్రామానికి వలసొచ్చారు. అప్పట్లో మిఠాయి రామస్వామి వద్ద ఆయన పనిచేశారు. కొంత కాలానికి రామస్వామి తనవ్యాపారాన్ని ఆపేశాడు. దీంతో సత్తిరాజు తాపేశ్వరంలో హోటల్ను స్థాపించారు. ఆ అనుభవంతో కాజాలను తయారుచేసి అమ్మేవాడు. ఈ కాజాల రుచి, నాణ్యత బాగుండటంతో ప్రజల్లో కాజాపట్ల మక్కువ ఏర్పడింది. నాటి నుంచీ ఈ కాజాలకు ప్రత్యేకత చాటుకుంది. 1970 దశకంలో సత్తిరాజు హోటల్ను తొలగించి పూర్తిస్థాయిలో మిఠాయి దుకాణాన్ని అభివృద్ధి చేశారు. ఆయన కుటుంబ సభ్యులు ఎవరికివారు షాపులను ఏర్పాటు చేసుకున్నారు. నేడు రాష్ట్రవ్యాప్తంగా అనేకమంది తాపేశ్వరం కాజా పేరుతో జీవనోపాధి పొందుతున్నారు. శ్రీ భక్తాంజనేయ స్వీట్స్టాల్స్ పేరుతో రాష్ట్రవ్యాప్తంగా షాపులు వెలిశాయి. ఇంటర్నెట్ వెబ్సైట్లలోనూ తాపేశ్వరం కాజా పేరు మారుమోగుతోంది.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ఆత్రేయపురం పూతరేకులు..
పూతరేకులకు కేరాఫ్ అడ్రస్గా నిలిచింది ఆత్రేయపురం. ఇక్కడ తయారయ్యే పూతరేకులకు అంతర్జాతీయ గుర్తింపు ఉంది. 30 ఏళ్ల క్రితం నుంచే ఈ వంటకాన్ని ఇక్కడి మహిళలు జీవనోపాధిగా చేసుకుని జీవిస్తున్నారు. మారుతున్న కాలానికి అనుగుణంగా తమవంటకానికి మరింత రుచిని జోడిస్తూ రాణిస్తున్నారు. ఒక ఆత్రేయపురంలోనే కాక లొల్ల, అంకంపాలెం, తాడిపూడి, నార్కేడుమిల్లి, ఉచ్ఛిలి తదితర ప్రాంతాల్లోనూ ఈ వంటకం వ్యాపించింది. పంచదార, బెల్లం, యాలకుల పొడి, జీడిపప్పు, బాదం పొడి వంటి వాటిని రంగరించి మరింత రుచికరంగా తయారు చేస్తున్నారు. ఇక్కడికి వచ్చిన వారు కచ్ఛితంగా రుచిచూడాల్సిన ఆహారా పదార్థాల్లో ఇదొకటి.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
రావులపాలెం ముంతబిర్యానీ...
హైదరాబాద్ దమ్ బిర్యానీని సైతం మైమరిపించే బిర్యానీ కోనసీమ ముఖ్య ద్వారామైన రావులపాలెంలో ఉంది. ఇక్కడ ముంతబిర్యానీ అంటే అందరికీ నోరూరక తప్పదు. బిర్యానీ ప్రియుల అభిరుచికి తగ్గట్టుగా ఉంటూ వారి మనసును దోచేస్తుంది. 2005లో రావులపాలెంలోని ఒక రెస్టారెంట్లో ముంతలో వేసి బిర్యానీ అమ్మకం ప్రారంభమైంది. క్రమేపీ ఆదరణ పెరగడంతో ప్రస్తుతం రావులపాలెం చుట్టుపక్కల ప్రాంతాల్లో సైతం ముంత బిర్యానీ విశేషంగా విక్రయిస్తున్నారు. జాతీయ రహదారిపై ప్రయాణించే వాహన చోదకులు తప్పకుండా ముంత బిర్యానీ కొనుగోలు చేసి తినిమరీ వెళుతుంటారు.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
అంబాజీపేట పొట్టిక్కలు...
ఆరోగ్యవంతమైన ఆహారాన్ని అందిం చడంలో పొట్టిక్కలు ప్రధానపాత్ర పోషిస్తాయి. కోనసీమలోని అంబాజీపేట, అమలాపురం పరిసర ప్రాంతాల్లో అతికొద్ది మంది మాత్రమే అమ్ముతుంటారు. వీటికి చాలా ప్రత్యేకత ఉంది. వీటిని తినేందుకు ఎక్కడ నుంచో ఇక్కడికి వస్తారు. ప్రధానంగా అంబాజీపేటలో వీటిని తయారుచేసి సమీప ప్రాంతాలైన అమలాపురం, రావులపాలెం, కొత్తపేట, గన్నవరం ప్రాంతాల్లో ఉండే హోటళ్లకు తరలిస్తారు. రోజుకు రూ.1,500- 2,000 వరకూ పొట్టిక్కలు అమ్ముడవుతాయి. అంతేగాక ఈ పొటిక్కలకు సంబంధించి పనస ఆకుల తయారీతో మహిళలు ఉపాధి పొందుతున్నారు.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
కాకినాడ కోటయ్య కాజా...
1901 సంవత్సరంలో కోటయ్యగారు ఈ కాకినాడ కాజా రుచిని ప్రజలకు మొదటిసారిగా అందించారు. ఇవి తాపేశ్వరం మడత కాజాలు వంటివి కావు. కోలగా దొండకాయలాగా ఉంటాయి. కొరకగానే లోపల ఉన్న పాకం జివ్వున నోట్లోకి వస్తోంది. వీటిని గొట్టం కాజాలూ అనిఅంటారు. మొదట జిల్లావ్యాప్తంగా తర్వాత రాష్ట్రం, అనంతరం దేశవ్యాప్తంగా ఈ కాజాలు ఖ్యాతిగాంచాయి. దీన్ని తయారు చేసేందుకు ఎంతో మంది ప్రయత్నించినా కోటయ్య కాజా రుచి ఎవరూ తీసుకురాలేకపోయారు. మొదట్లో చేత్తోనే తయారు చేసేవారు. కోటయ్యగారే స్వయంగా ఇంటింటికీ తిరిగి అమ్మేవారు. అనంతరం ఒక చోట షాపుపెట్టి అభివృద్ధి చేశారు. ఇప్పుడు యంత్రాలతోనూ కాజాను తయారు చేస్తున్నారు. కోటయ్య గారి మూడో తరం వ్యక్తులు ప్రస్తుతం షాపును నడుపుతున్నారు.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
పెరుమాళ్ల పురం పాకం గారెలు...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ఖండ్రిగ కోవా...
ప్రస్తుతానికి ఇది ఉభయగోదావరి జిల్లాల ఫేమస్ స్వీట్. ఊరు పేరునే కోవా పేరుగా మార్చేసుకుంది.కొత్త పేట మండల కేంద్రానికి కూతవేటు దూరంగా చిన్నగా ప్రారంభమైన వ్యాపారం నేడు ఉభయగోదావరి జిల్లాలకు పాకింది.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
బియ్యం పిండి, పంచదారతో గరాజీలు ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు. వీటిని రాష్ట్రంలోని, దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలకు పంపిస్తారు.. ఎందుకంటే నగరం గరాజీలకు అంత డిమాండ్ మరి..గ్రామంలో గరాజీల తయారీ ఒక కుటీర పరిశ్రమగా అభివృద్ధి చెందింది.సుమారు వంద కుటుంబాల వారు జీవనోపాధి పొందుతున్నారు
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
పెనుగొండ కజ్జికాయలు..
పశ్చిమగోదావరి జిల్లా పెనుగొండలో కజ్జికాయలు స్పెషల్. ఎవరు పెనుగొండ వెళ్లినా ఈ కజ్జికాయలు రుచి చూడవసిందే. పాకం కారుతూ నోరు తీపి చేసే కజ్జికాయలంటే ఇష్టపడనివారుండరు. దేశ విదేశాల్లో ఉన్న తమ బంధువులు, స్నేహితులకు ఈ పెనుగొండ కజ్జికాయలను పంపిస్తూవుంటారు .
కామెంట్‌లు లేవు:
కామెంట్‌ను పోస్ట్ చేయండి